Profitez des roses jusque dans l'assiettes avec ces 2 recettes délicieuses !
Pétales de roses cristallisés
Décorez vos entremets !
Ingrédients :
1 ou 2 roses (non traitées)
1 blanc d'œuf
250g de sucre cristal
1. Battez légèrement le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il mousse.
2. Défaites les pétales, coupez la base blanche puis plongez-les dans le blanc d'œuf.
3. Égouttez bien les pétales, puis trempez-les dans le sucre cristal.
4. Retirez l'excédent et laissez sécher à l'air libre plusieurs heures.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité.
Image FreePik
_____________________________________
Confiture de cynorrhodon
églantier - rosier sauvage
Un délice sur de la brioche ou des pains au lait !
Ingrédients :
1,5 kg de cynorrhodon
500 g de sucre complet (muscovado ou rapadura)
1 jus de citron
1. Lavez, séchez et coupez l'extrémité noire de chaque cynorrhodon.
2. Coupez chaque cynorrhodon en deux puis ôtez les graines et les poils à l’intérieur. Pesez-les à cette étape.
3. Rincez-les afin d'éliminer les poils restants puis déposez les dans une casserole.
4. Recouvrez-les d’eau et cuire à gros bouillons pendant 2h. Ils doivent être suffisamment tendres pour être écrasés.
5. Laissez un peu refroidir et mixez avec un mixeur plongeant. Passez la bouillie obtenue au moulin à légumes avec la grille fine afin de retirer tous les pépins et poils. Attention à bien les éliminer, ils irritent et ne se digèrent pas.
6. Faites bouillir 20 minutes la pulpe obtenue, ajoutez le sucre et le jus d'un citron.
7. Versez le tout dans vos pots à confiture préalablement stérilisés et fermez-les immédiatement. Retournez vos pots tête en bas. Dans 2 à 3 jours, votre confiture sera prête !
Image par F.Heiberger de Pixabay